Les détails essentiels
LES GRISSINI RUSTICI AU SÉSAME
À Trofarello, dans le Piémont, une tradition italienne se perpétue depuis plus de 150 ans : celle des véritables grissini artisanaux, fins et croustillants.
Nous avons aimé leur équilibre parfait, une texture sèche et légère, délicatement dorée, au léger goût toasté qui invite à croquer encore.
La suggestion de Cecilia : À l'apéritif, ils sont irrésistibles avec la bruschetta du coffret, un pesto maison ou une crème d'artichaut, comme on en sert encore dans les osterie de campagne. Pour ouvrir la soirée, un Spritz vénitien bien frais leur va à merveille.
Composition : farine de blé tendre, sésame (23 %), huile de tournesol, huile d'olive (3 %), levure de bière, sel, arôme naturel.
LA BRUSCHETTA AUX OLIVES TAGGIASCHE ET TOMATES SÉCHÉES
Sur les collines de Ligurie, face à la Méditerranée, la famille Mela perpétue depuis 180 ans le savoir-faire de Sant'Agata, autour de la célèbre olive taggiasca, reconnue pour sa finesse et sa douceur incomparables.
Nous avons aimé sa texture généreuse et son équilibre délicat entre légumes, huile d'olive et saveurs méditerranéennes.
La suggestion de Cecilia : À savourer sur du pain grillé, des crostini ou une belle focaccia encore tiède, seule ou aux côtés d'une planche de charcuterie affinée, relevée de quelques copeaux de parmesan ou d'un filet d'huile d'olive.
Un verre de Soave, blanc vénitien sec et floral, accompagne à merveille sa fraîcheur méditerranéenne.
Composition : olives taggiasche dénoyautées (42 %), huile d'olive extra vierge, tomates séchées (20 %), ail, origan, sel, acidifiant : acide citrique. Un fragment de noyau d'olive peut parfois se glisser dans le mélange.
LES FILETS DE THON À L'HUILE D'OLIVE
En Sicile, au pied de l'Etna, la famille Bisbione sélectionne depuis des années des spécialités artisanales profondément enracinées dans la culture méditerranéenne.
Nous avons aimé sa texture fondante, sa chair délicate et sa belle intensité marine. Goûtez, vous entendez la mer.
La suggestion de Cecilia : sur un crostini grillé, avec un filet de citron, quelques câpres et un trait d'huile d'olive, glissé dans des pâtes aux tomates cerises et au basilic frais, ou mixé en tartinade avec un peu de fromage frais. Un Pinot Grigio delle Venezie, vif et minéral, accompagne à merveille cette fraîcheur marine.
Composition : thon (Thunnus albacares), huile d'olive (30 %), sel marin, acidifiant : acide citrique.
LES BISCUITS ESSI DE BURANO
Nés au cœur de la lagune de Venise, les Essi Buranei sont l'une des grandes spécialités traditionnelles de l'île de Burano. Leur forme en « S » évoque les courbes du Grand Canal. Je les ai choisis moi-même, dans une pâtisserie vénitienne que j'affectionne particulièrement.
Nous avons aimé immédiatement leur simplicité élégante : un biscuit généreux, délicatement beurré, réconfortant, avec ce charme ancien que seule l'Italie sait encore préserver. Croquez, vous êtes au cœur de la Sérénissime.
La suggestion de Cecilia : À tremper dans le Café des Dolomites, pour un véritable moment de pause à l'italienne.
Composition : farine de blé type « 0 », sucre, jaune d'œuf pasteurisé, beurre (13 %), vanilline, arômes.
LES PÂTES DE FRUIT À L'AMARENA
Depuis 1857, la maison Leone fait partie des grandes signatures gourmandes italiennes. Née à Alba, dans le Piémont, cette institution traverse les générations avec le même savoir-faire artisanal et le même goût du détail.
Nous avons aimé ces petits bonbons à la douceur fruitée élégante, légèrement acidulée et à la texture tendre et raffinée.
La suggestion de Cecilia : l'amarena, cerise noire des douceurs italiennes, est un classique des tables de famille. A savourer en fin de repas, ou avec un Bellini glacé pour une pause plus festive.
Composition : sucre, sirop de glucose, pulpe de pomme (13 %), pulpe de cerise noire (6,5 %), arômes naturels, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique.
LE CAFÉ DES DOLOMITES
Dans ma famille, depuis 1955, la torréfaction familiale Puertorico perpétue un savoir-faire artisanal profondément italien, à Ponte nelle Alpi, à l'entrée des Dolomites. Aujourd'hui, c'est Francesco qui torréfie les grains avec soin, lentement, pour préserver leurs arômes naturels, fruités, floraux, complexes, sans jamais les brûler.
Nous avons aimé son caractère, sa belle longueur, sa puissance sans agressivité et cet équilibre remarquable entre corps et rondeur. C'est exactement le café qu'on imagine boire debout, dans un petit bar italien à Venise, Vérone ou Belluno.
La suggestion de Cecilia : à déguster avec les Essi Buranei, pour un véritable moment gourmand. Ce café a une histoire particulière pour moi : c'est l'âme du coffret.
Composition : mélange arabica (Amérique centrale et du Sud) et robusta, moulu, 250 g. Aucun allergène.
Allergènes
Conformément au règlement UE n°1169/2011, voici les allergènes présents dans ce coffret :
- Bruschetta aux olives taggiasche — Aucun allergène majeur listé.
- Grissini rustici au sésame — Contiennent : gluten (farine de blé), sésame. Peuvent contenir des traces de soja et de moutarde.
- Filets de thon à l'huile d'olive — Contiennent : poisson (Thunnus albacares).
- Café des Dolomites — Aucun allergène majeur. Mélange arabica (Amérique centrale et du Sud) et robusta.
- Biscuits ESSI — Contiennent : gluten (farine de blé), œufs, lait (beurre). Peuvent contenir des traces de fruits à coque, soja et moutarde.
- Pâtes de fruits à l'amarena — Peuvent contenir des traces de lait, de fruits à coque et de soja.
Les allergènes sont indiqués à titre informatif sur la base des étiquettes fournisseurs. Consultez toujours l'emballage du produit pour les informations les plus récentes.